備長炉端 だいやめ

新鮮魚介をはじめ、お肉、お野菜など、様々な旬の食材を 囲炉裏(いろり)炉端と、香り豊かな土佐備長炭で火入れすることにより、 食材に備長炭の香ばしさが加わり、素材表面は香ばしいパリパリ感、 中心部はふっくらしっとりとした仕上がりに。 古来から伝わる伝統的な調理法【原始焼き】でおもてなし致します。